핵심 아이디어
- 타깃
- 공급: 점심·저녁 사이(14-17시) 또는 심야 주방이 놀고 있는 서울 식당 사장님. 수요: 보증금 3,000만원 없이 외식 창업을 시작하고 싶은 예비 F&B 창업자.
- 문제
- 예비 외식 창업자가 첫 주방을 확보하려면 보증금+인테리어+장비에 최소 3,000만원 투자. 고스트키친도 월 100만원+. 반면 기존 식당은 하루 4-6시간 주방이 완전히 비어 매출 0원. 양측 모두 자원이 낭비되고 있음.
- 해결
- 식당 주방의 유휴 시간대를 세션 단위로 예비 창업자에게 중개. 위생·보험 표준 계약 자동 생성. 매월 오프라인 푸드마켓 개최로 창업자들이 고객 앞에서 시식 행사 운영.
- 차별화
- 고스트키친 전용 공간 월 ₩100만+ vs OffHours 세션당 ₩12만. 10배 저렴한 F&B 창업 진입점. 기존 식당의 전문 장비·인프라를 그대로 활용.
핵심 기능
- 01
주방 검색·실시간 예약 시스템
- 02
위생·보험 표준 계약 자동 생성
- 03
월간 오프라인 푸드마켓 운영 도구
- 04
창업자 매출·재료비 트래킹 대시보드
시장과 비즈니스
수익 구조
| 핵심 모델 | 세션당 평균 ₩120,000 × 수수료 12% = ₩14,400. |
|---|---|
| 근거 01 | 월 800세션 = ₩11,520,000/월. |
| 근거 02 | 식당주인은 유휴 시간에 월 50-80만원 추가 수입, 창업자는 고스트키친 대비 70% 절감이므로 양측 모두 기꺼이 수수료 지불. |
- 개발 기간
- 약 10주
- 시장 규모
- 전체 시장 한국 외식업 시장 ₩150조, 주방 유휴 시간 가치 추정 ₩1조유효 시장 서울 식당 8만+의 유휴 주방 시간 활용 가치 ₩3,000억초기 목표 시장 1년차: 서울 50개 주방 확보, 월 800세션
- 시장 흐름
- rising
발견 근거
- 시장 신호
- 공유경제 × 라면(외식): '라면집 주방도 빈 시간엔 놀고 있다'에서 출발. 공유경제 모델을 외식업 주방 유휴 자산에 적용.
- 분석 방식
- 강제 할당 충돌: 공유경제 × 라면(외식 문화) + 오프라인 모임 제약 → 물리적 주방 공유 + 월간 푸드마켓
- 포착 일자
- 2026.03.04