핵심 정보
타겟
식재료 원가 비중 40% 이상인 한식당·일식당·횟집·백반집 사장님 (월매출 3,000만~1억원 규모)
문제
한국 식당의 이상한 딜레마: 식재료 원가는 매일 출렁이는데, 메뉴 가격은 한번 정하면 못 바꿈. 100원 올리면 네이버 리뷰에 '가격 올랐다' 테러. 결국 마진이 30%→15%로 추락해도 버팀.
솔루션
이탈리아 슬로푸드 철학 차용 — '오늘 가장 싸고 신선한 제철 식재료'로 매일 다른 추천 메뉴 자동 구성. AI가 가락시장 도매시세+날씨+요일+과거 판매 데이터 분석 → '오늘의 특선' 메뉴+가격 자동 추천. 가격이 매일 바뀌는 게 '이상한 것'이 아니라 '제철이라 당연한 것'으로 프레이밍.
차별화
기존 POS: 원가 수동 입력, 고정 메뉴. 제철장사: 시세 자동 연동, 매일 마진 최적 메뉴 추천, 배달앱 메뉴 자동 변경. 평균 식당 마진 15% 개선 (월 ₩450만원 추가 수익).
수익
기본 구독 ₩79,000/월 (시세 분석+메뉴 추천) + 프로 ₩149,000/월 (배달앱 자동 연동+POS 통합). 성과 보수 옵션: 마진 개선분의 10%. 목표: 150개 식당 × ₩110,000 = 월 ₩16,500,000