핵심 아이디어
- 타깃
- 일 매출 ₩50만~300만원 규모의 개인 베이커리 사장님 (새벽 3시에 일어나 '오늘 식빵 몇 개 굽지?' 감으로 결정하는 사람)
- 문제
- 개인 베이커리는 매일 새벽 '감'으로 생산량을 결정. 평균 15-30% 폐기 발생 (월 ₩150만~450만원 손실). POS는 있지만 '제품별 시간대 소진율'은 추적 불가. 폐기 줄이려면 덜 만들어야 하는데, 그러면 오후에 빈 진열대 → 매출 하락.
- 해결
- 제품 트레이마다 QR 코드 부착. 진열 시 스캔(생산 등록), 판매 시 POS 연동 자동 차감. 폐기 시 스캔(폐기 등록). 대시보드에서 제품별 시간대 소진 곡선 확인. 익일 생산 추천량 자동 제시. 폐기 임박 제품 할인 타이밍 알림.
- 차별화
- 기존 POS: '오늘 크로와상 50개 팔림' → BakeSync: '크로와상은 오전 11시까지 70% 소진, 화요일 비 오면 30% 감소, 내일 추천 생산량 38개'. 폐기율 15%→5% = 월 ₩100만원+ 절감.
핵심 기능
- 01
QR 기반 제품별 생산-진열-판매-폐기 전 과정 트래킹
- 02
시간대별 소진 곡선 실시간 대시보드
- 03
날씨·요일·시즌 연동 익일 생산량 AI 추천
- 04
폐기 임박 할인 타이밍 자동 알림 (마감 세일 최적 시점)
- 05
월간 폐기 리포트 및 원재료 절감액 자동 계산
시장과 비즈니스
수익 구조
| 핵심 모델 | B2B SaaS 월 ₩39,000 × 목표 300매장 = 월 ₩11,700,000. |
|---|---|
| 근거 01 | 매장당 폐기 절감 월 ₩100만원+ 대비 ₩3.9만원은 ROI 25배. |
| 근거 02 | '한 달 써보면 해지 못 함.' |
- 개발 기간
- 약 10주
- 시장 규모
- 전체 시장 국내 베이커리 시장 약 ₩8조 (프랜차이즈 + 개인)유효 시장 개인·소규모 베이커리 운영 효율화 소프트웨어 약 ₩200억 (약 30,000개 매장)초기 목표 시장 수도권 프리미엄 베이커리 타겟 ₩14억 (300매장 × 연 ₩47만)
- 시장 흐름
- rising
발견 근거
- 시장 신호
- 빵 냄새(감각) × QR코드(기술) 충돌: '빵의 생애주기를 QR로 추적하면?' → 생산·진열·판매·폐기 전 과정의 데이터화. 빵 냄새가 나는 현장(공방)에서의 실제 오퍼레이션 문제로 착지.
- 분석 방식
- 강제 충돌 조합. 감각 테마(빵 냄새)에서 '베이커리 현장'을, 기술 테마(QR)에서 '제품 추적'을 추출해 B2B SaaS로 조합.
- 포착 일자
- 2026.03.17