B+
핵심 아이디어
- 타깃
- 자체 제빵하는 소규모 베이커리 오너·제빵장 (매일 새벽 2-5시 출근, 엑셀·수기 노트·카톡으로 관리 중)
- 문제
- 제빵사는 새벽 2시에 출근해 '오늘 식빵 몇 개, 크루아상 몇 개' 감으로 결정. 원재료(밀가루·버터·계란) 단가가 수시로 변하는데 레시피별 수익률 파악 불가. 재고를 머릿속으로 관리하다 과잉 발주하거나 품절 냄.
- 해결
- 레시피별 원가 자동계산(원재료 시세 연동) + 판매 데이터 기반 일일 생산량 추천 + 원재료 최소재고 알림·자동 발주 연동. 새벽 눈부심 없는 고대비 흑백 전용 UI.
- 차별화
- 레시피 원가 계산 30분→1분. 생산 계획 수립 감→데이터 기반 추천. 원재료 발주 누락 제로.
핵심 기능
- 01
레시피별 실시간 원가계산 — 원재료 시세 자동 연동·마진률 대시보드
- 02
판매 패턴 분석 기반 일일 생산량 추천 엔진
- 03
원재료 재고 자동 추적 + 최소재고 도달 시 발주 알림
시장과 비즈니스
수익 구조
| 핵심 모델 | B2B SaaS 월 ₩39,000 × 300개 베이커리 = 월 ₩11,700,000. |
|---|---|
| 근거 01 | 밀가루 한 포대 잘못 발주하면 ₩5만 손해 — 이 도구로 월 ₩20만+ 원재료비 절감하니 ₩39,000은 즉시 납득. |
- 개발 기간
- 약 8주
- 시장 규모
- 전체 시장 ₩2,000억 (한국 F&B 생산관리 소프트웨어 시장)유효 시장 ₩94억 (자체 제빵 베이커리·카페 약 20,000개)초기 목표 시장 ₩1.4억 (1년차 수도권 300개 업체)
- 시장 흐름
- rising
발견 근거
- 시장 신호
- 올빼미(야행성) × 빵 냄새 → 새벽에 일하는 제빵 산업의 디지털화 사각지대 발견
- 분석 방식
- 방법 3: 수동 프로세스 디지털 전환 — 감으로 하는 것을 데이터로
- 포착 일자
- 2026.03.01