#1639
BatchCalc
식품 레시피 스케일링·생산 품질 자동화 SaaS
핵심 아이디어
- 타깃
- 프랜차이즈 본사 R&D팀, HMR(가정간편식) 제조업체, 중소 식품 공장
- 문제
- 테스트 키친 레시피(5인분)를 공장 규모(5000인분)로 스케일업할 때 맛·질감이 달라짐. 현재 숙련자가 수십 번 시행착오로 조정. 교반 속도·시간 감으로 판단
- 해결
- 수학적 스케일링 모델이 재료 비율·온도·시간을 자동 변환 + 교반기 부착 가속도 센서가 점도·혼합 균일도를 실시간 측정해 '원본 맛' 재현 여부 판정
- 차별화
- 기존 ERP는 생산량 관리만. BatchCalc은 '맛의 재현성'을 센서로 정량화하는 유일한 도구. 스케일업 시행착오 횟수 10→2회로 단축
핵심 기능
- 01
레시피 자동 스케일링 (재료·온도·시간 수학 모델)
- 02
교반기 가속도 센서 실시간 품질 모니터링
- 03
원본 레시피 대비 일치도 스코어링
- 04
배치별 품질 이력 추적 + 편차 알림
시장과 비즈니스
수익 구조
| 핵심 모델 | ₩790,000/월(SaaS+센서) × 20개 식품업체 = ₩15,800,000/월. |
|---|---|
| 근거 01 | 스케일업 시행착오 1회 줄이면 원재료비 ₩300-500만원 절감 → 월 ₩79만원은 즉시 ROI |
- 개발 기간
- 약 16주
- 시장 규모
- 전체 시장 글로벌 식품 생산관리 소프트웨어 $8.2B (2025)유효 시장 한국 중소 식품 제조업체 약 5,000개, ₩3,000억초기 목표 시장 프랜차이즈·HMR 제조업체 100개, ₩60억
- 시장 흐름
- rising
발견 근거
- 시장 신호
- 수학+요리(레시피 스케일링의 수학) × 가속도계(교반 품질 센싱) × 조선시대 수라간의 '손맛'을 디지털화
- 분석 방식
- 방법 4: 페르소나 전환 — 조선시대 수라간 장인의 촉각 판단을 센서+알고리즘으로 재현
- 포착 일자
- 2026.03.07