핵심 정보
타겟
5개 이상 조리 스테이션을 운영하는 호텔 주방, 프랜차이즈 센트럴키친, 병원·기업 급식 시설의 주방장 및 위생관리자
문제
다중 스테이션 대형 주방에서 식품위생 체크리스트(온도 기록, 교차오염 점검, 유통기한 관리)를 종이 클립보드로 관리. 레시피 원가 계산은 Excel. 위생 감사 시 서류 취합에 반나절 소요. 위반 적발 시 과태료 ₩300만원~영업정지
솔루션
주방 각 스테이션을 '체크포인트'로 등록, 직원이 태블릿/NFC 태그로 스탬프 찍듯 순회하며 위생 점검 완료. 레시피별 식재료 원가·포션 수량 자동 계산. HACCP 보고서 원클릭 생성
차별화
종이 체크리스트 대비 기록 시간 90% 단축. 위생 감사 준비 반나절 → 5분. 레시피 원가 오차 ±15% → ±2%. 스테이션 순회 완료율 실시간 모니터링으로 사각지대 제로
수익
B2B SaaS 월 ₩79,000/시설 × 200시설 = 월 ₩15,800,000. 위생 적발 과태료 1회 ₩300만원 대비 월 ₩7.9만원은 보험 수준. 대형 체인은 시설당 ₩150,000 엔터프라이즈 플랜